Toujours vert, couvert de fleurs au printemps et bien-sûr parfumé, mais aussi luisant, laineux, doré, panaché ou serpolet : chacun pourra cultiver le thym à son idée.
Si vous pensez connaître tout connaître de son parfum, oubliez tout de suite celui du sachet d’herbes de Provence qui trône au dessus du barbecue… Au pays des thyms, quand il s’agit de sentir, c’est dans l’ensemble du règne végétal qu’on trouve son inspiration : thym citronné, thym sucré, à l’orange, au pin. C’est à lui-seul un bouquet de garrigue. Chez lui, dans la Drôme des collines, Laurent Bourgeois en cultive 40 espèces différentes parmi une collection de 450 plantes aromatiques. S’il a 1001 histoires à raconter, il sait aussi conseiller une seule variété de thym à tous ceux qui auraient envie d’installer un seul pied sur leur balcon. Son arme secrète pour les débutants : « Adoptez  le thym luisant (Thymus nitens), un thym de montagne rampant à la fois très fleuri, bien parfumé, et moins sensible à l’humidité que bien d’autres ». Roi de la garrigue, amateur de cagnard et d’une sobriété absolue, le thym se plaît là où tant d’autres plantes se dessèchent lamentablement ! Talus surchauffé, joints de dallages, fissures ou mur végétal : autant de situations à exploiter et sur lesquelles ont planché pour Garden_Lab trois paysagistes chevronnés. Elle est pas belle la vie !

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